菓匠Shimizu清水慎一です

突然ですが、

本日のブログがAmebaでは最後のブログアップとなります。
約４年半、ここに様々なことを書き綴ってきましたが、この記事で最後です。

たくさんの方々にお読みいただきましたこと、心より感謝申し上げます。

本当に応援して下さった皆様には唐突で失礼かと思いましたが、
ご了承頂ければ幸いです。

本当に申し訳ございません。

今後は、菓匠Shimizuホームページ上で、不定期にメッセージを発信していく予定です。
(早ければ今月中には）

その時は、また皆さんへ元気や勇気や夢をお届けできるようにすることをお約束致します

このブログアカウントは弊社ホームページ上でのブログサイトが出来上がり次第
退会閉鎖させて頂きます。

合わせて、ツイッターとフェイスブックも閉鎖致します。

今日のブログは長いです。よろしければお付き合いください。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

さて、

あらためまして皆さん

あけましておめでとうございます
本年も絶好調によろしくお願い致します

昨年2011年年初に掲げた漢字一文字・・・

それは、

【突】でした。

様々な意味で「突き抜ける」というテーマを掲げて一年間走ってきました。

「出る杭は打たれるが、出すぎた杭は打たれない」

という言葉のようにと思いましたが、
振り返ってみると、だいぶ打たれてきました・・・出方が足りないんだと思います。

昨年はそれまで以上に人さまの前に立つ機会を多く頂きました。

講演、技術講習、学校での授業等、社内での仕事以外のことがかなり増えました。

その中で本当にたくさんの出逢い、学びを頂き、僕自身の成長の糧となりました。

そんな一年を振り返っての漢字一文字が、

【掘】

です。

【突】と【掘】でデコボコ・・・みたいですが・・・。

正直だいぶ凹みました。

たくさんのことで悩みました。

いろんなことを自分なりに深く掘り下げて考えることが多くありました。

「何のために働くのか」

「何のためにチームをつくるのか」

「何のための会社なのか」

「社員の幸せって何なのか」

「夢ケーキって何なのか」

「信頼って何だろう」

「絆って何だろう」

「仲間って何だろう」

「家族って何だろう」

「夢って何だろう」

「人生って何だろう」

今自分のやっていることは本当に正しいんだろうか。

世間の評判は良くも悪くも本当なんだろうか。

様々な格言や知識としての言葉は増えていく一方でありながら、
自分の感情や悩み考えていることに応用ができない・・・。

自分の弱さを痛感しながらも、
自分なりに掘り下げていくと、おぼろげに見えたことがありました。

それが、今年のテーマに掲げる一文字です。

それは・・・

【捨】

です。

僕の好きな言葉に仏教用語で

「四無量心」という言葉があります。

人の持つ四つの心の在り方。

慈、悲、喜、捨　だそうです。

慈・・・人をいつくしむ心

悲・・・人の悲しみを慮る心

喜・・・人の喜びを我が喜びとする心

捨・・・執着をなくす心

です。

また、「断捨離」という言葉がありますが、

僕が掲げたのはその中の「捨」という一文字です。

では一体何を捨てるのか？

・今までの個人的な変なプライド

・妙なこだわり

・囚われていた過去の出来事

・嫌な思い出

・不要な所持品（衣服類や本やCDなど）

・過去の実績

・今まで大切にしてきたコト、モノ、ヒト

・過度な情報

・他人との比較

などなど・・・

大切なものを守るために、そうでもないものを捨て去ることも大事かと思います

誤解を恐れずに書けば、「人間関係」もその一つに含まれるでしょう。

ブログ、ツイッター、フェイスブックなどもその一つです。

便利なのは重々承知ですし、きっとこれからフェイスブックは世界の主流になっていくんだと思います。

でも、何か今は気持ちが向いていないので、勝手ながらそう判断しました。

もともとソーシャルネットワーク的なモノがあまり好きではなかったのですが、

これからはもっと、

【リアルな出逢い】

【リアルな言葉のやり取り】

【生の会話】

【ふれあい】

を大切にしていきたいと思います。

時代に逆行するようですが、今はそうしようと思います。

目と目を見て会話すること。

握手をしながら「ありがとう」を伝えること。

頭をさげて謝ること。

そんな当たり前のことが、自分自身できていないような感じもしています。

インターネットは素晴らしい手段ですが、

何か人間関係が希薄化してしまうような、偏見かもしれませんがそう思ってしまいます。

情報発信することに関しての義務感も自分を圧迫していたのかもしれません。
受信する情報量の多さにも正直困惑していました。

もっと気軽に楽しみながらやればいいんでしょうけど、
これもいろいろ考え悩んだ結果です。

自分でそうと決めたら、何か気持ちが吹っ切れました。

そして、今年一年の自分の目指すもの、やるべきこと、しなければならないことがはっきりしてきました。

今年は去年以上にぶっちぎります

会社としての一文字を掲げました。

それは、

社内秘とさせていただきますが、

今まで正直、自分の中で避けていたこと、逃げていたことへの挑戦です。

家族を幸せにするために。

社員を幸せにするために。

お客様に喜んでいただくために。

地域貢献するために。

業界活性のために。

世界中の子供たちに夢を届けるために。

社内の雰囲気も新年からキリッと変わってきたことを実感しています。

夢を叶えるために、やるべきことをやる。

ただやるのではなく、具体的に徹底的にやる。

集合天才型組織への道です。

夢や想いや志だけでは商売は成り立ちません。
商売が成り立たなければ社会的な貢献もできません。

人間的成功と社会的成功の両立を本気でやっていきます。

厨房と売り場のテーマもそれぞれ定めました。

全スタッフで共有し、一人一人の顔つきが変わっています。

【お菓子を通じて世界平和を実現する】という大きなビジョンを掲げ、

戦略と戦術をしっかりと勉強して、新しい菓匠Shimizuを創り上げていきます。

2012年、Shimizuという船は次のステージへ向けて確実に進み始めました。

Shimizuがしっかりしなければ、世界の夢ケーキすら揺らいでしまいます。

沸々と湧き上がるこの気持ちを更に爆発させて、今年一年もぶっちぎります。

どうか皆様本年もよろしくお願い致します

菓匠Shimizu清水慎一です

突然ですが、

本日のブログがAmebaでは最後のブログアップとなります。

約４年半、ここに様々なことを書き綴ってきましたが、この記事で最後です。

たくさんの方々にお読みいただきましたこと、心より感謝申し上げます。

本当に応援して下さった皆様には唐突で失礼かと思いましたが、

ご了承頂ければ幸いです。

本当に申し訳ございません。

今後は、菓匠Shimizuホームページ上で、不定期にメッセージを発信していく予定です。

(早ければ今月中には）

その時は、また皆さんへ元気や勇気や夢をお届けできるようにすることをお約束致します

このブログアカウントは弊社ホームページ上でのブログサイトが出来上がり次第

退会閉鎖させて頂きます。

合わせて、ツイッターとフェイスブックも閉鎖致します。

今日のブログは長いです。よろしければお付き合いください。

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

さて、

あらためまして皆さん

あけましておめでとうございます

本年も絶好調によろしくお願い致します

昨年2011年年初に掲げた漢字一文字・・・

それは、

【突】でした。

様々な意味で「突き抜ける」というテーマを掲げて一年間走ってきました。

「出る杭は打たれるが、出すぎた杭は打たれない」

という言葉のようにと思いましたが、

振り返ってみると、だいぶ打たれてきました・・・出方が足りないんだと思います。

昨年はそれまで以上に人さまの前に立つ機会を多く頂きました。

講演、技術講習、学校での授業等、社内での仕事以外のことがかなり増えました。

その中で本当にたくさんの出逢い、学びを頂き、僕自身の成長の糧となりました。

そんな一年を振り返っての漢字一文字が、

【掘】

です。

【突】と【掘】でデコボコ・・・みたいですが・・・。

正直だいぶ凹みました。

たくさんのことで悩みました。

いろんなことを自分なりに深く掘り下げて考えることが多くありました。

「何のために働くのか」

「何のためにチームをつくるのか」

「何のための会社なのか」

「社員の幸せって何なのか」

「夢ケーキって何なのか」

「信頼って何だろう」

「絆って何だろう」

「仲間って何だろう」

「家族って何だろう」

「夢って何だろう」

「人生って何だろう」

今自分のやっていることは本当に正しいんだろうか。

世間の評判は良くも悪くも本当なんだろうか。

様々な格言や知識としての言葉は増えていく一方でありながら、

自分の感情や悩み考えていることに応用ができない・・・。

自分の弱さを痛感しながらも、

自分なりに掘り下げていくと、おぼろげに見えたことがありました。

それが、今年のテーマに掲げる一文字です。

それは・・・

【捨】

です。

僕の好きな言葉に仏教用語で

「四無量心」という言葉があります。

人の持つ四つの心の在り方。

慈、悲、喜、捨　だそうです。

慈・・・人をいつくしむ心

悲・・・人の悲しみを慮る心

喜・・・人の喜びを我が喜びとする心

捨・・・執着をなくす心

です。

また、「断捨離」という言葉がありますが、

僕が掲げたのはその中の「捨」という一文字です。

では一体何を捨てるのか？

・今までの個人的な変なプライド

・妙なこだわり

・囚われていた過去の出来事

・嫌な思い出

・不要な所持品（衣服類や本やCDなど）

・過去の実績

・今まで大切にしてきたコト、モノ、ヒト

・過度な情報

・他人との比較

などなど・・・

大切なものを守るために、そうでもないものを捨て去ることも大事かと思います

誤解を恐れずに書けば、「人間関係」もその一つに含まれるでしょう。

ブログ、ツイッター、フェイスブックなどもその一つです。

便利なのは重々承知ですし、きっとこれからフェイスブックは世界の主流になっていくんだと思います。

でも、何か今は気持ちが向いていないので、勝手ながらそう判断しました。

もともとソーシャルネットワーク的なモノがあまり好きではなかったのですが、

これからはもっと、

【リアルな出逢い】

【リアルな言葉のやり取り】

【生の会話】

【ふれあい】

を大切にしていきたいと思います。

時代に逆行するようですが、今はそうしようと思います。

目と目を見て会話すること。

握手をしながら「ありがとう」を伝えること。

頭をさげて謝ること。

そんな当たり前のことが、自分自身できていないような感じもしています。

インターネットは素晴らしい手段ですが、

何か人間関係が希薄化してしまうような、偏見かもしれませんがそう思ってしまいます。

情報発信することに関しての義務感も自分を圧迫していたのかもしれません。

受信する情報量の多さにも正直困惑していました。

もっと気軽に楽しみながらやればいいんでしょうけど、

これもいろいろ考え悩んだ結果です。

自分でそうと決めたら、何か気持ちが吹っ切れました。

そして、今年一年の自分の目指すもの、やるべきこと、しなければならないことがはっきりしてきました。

今年は去年以上にぶっちぎります

会社としての一文字を掲げました。

それは、

社内秘とさせていただきますが、

今まで正直、自分の中で避けていたこと、逃げていたことへの挑戦です。

家族を幸せにするために。

社員を幸せにするために。

お客様に喜んでいただくために。

地域貢献するために。

業界活性のために。

世界中の子供たちに夢を届けるために。

社内の雰囲気も新年からキリッと変わってきたことを実感しています。

夢を叶えるために、やるべきことをやる。

ただやるのではなく、具体的に徹底的にやる。

集合天才型組織への道です。

夢や想いや志だけでは商売は成り立ちません。

商売が成り立たなければ社会的な貢献もできません。

人間的成功と社会的成功の両立を本気でやっていきます。

厨房と売り場のテーマもそれぞれ定めました。

全スタッフで共有し、一人一人の顔つきが変わっています。

【お菓子を通じて世界平和を実現する】という大きなビジョンを掲げ、

戦略と戦術をしっかりと勉強して、新しい菓匠Shimizuを創り上げていきます。

2012年、Shimizuという船は次のステージへ向けて確実に進み始めました。

Shimizuがしっかりしなければ、世界の夢ケーキすら揺らいでしまいます。

沸々と湧き上がるこの気持ちを更に爆発させて、今年一年もぶっちぎります。

どうか皆様本年もよろしくお願い致します

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自分のことで卑屈になったり、引っ込み思案になったりしがちなのを

克服する最上の方法は、

他人に興味を持ち、他人のことを考えることだ。

気おくれなど嘘のように消え去ってしまう。

他人のために何か尽くしてやることだ。

常に親切を尽くし、友人のような心で接すれば、

あなたはそのすばらしい結果に驚くことだろう。

デール・カーネギー

＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

今年もあと二日！

いつも通りに終わりたい。

一人一人の力は弱く小さくても、その力が合わさったときに大きな力になる！

個人的能力ではなく、集団的能力。

それを理由に個人の能力を高める努力を惜しんではいけないが、

一人の天才よりも、小才の集団。

一人一人が依存しあうのではなく、自立する集団。

世の中の３種類の人間タイプ

①言われたこともしない人

②言われたことはする人

③言われたこと以上のことをする人

間違いなく③が求められます。

自分で考え、自分で行動し、自分で検証できる人が求められます。

人に頼りきりの依存型ではなく、自律的考え方ができる自立型人間。

自立型人間が相互支援をし合うから集合型天才集団ができるんですね。

これは菓匠Shimizuにぴったりだ

クリスマスイブも日付が変わって、もうすぐクリスマス当日です

最近お気に入りの言葉があります。

「夢を持つより道を極める」

西田先生もよくおっしゃいますが、

『責任あるリーダーは夢なんか持ってはならない！夢よりも使命を貫け！』

最近この言葉が深く自分に突き刺さるのを感じます。

道・・・

人として

男として

大人として

親として

子として

夫として

経営者として

リーダーとして

菓子屋として

パティシェとして

まずは、

【菓子道】

【商人道】

を最重要項目としていきます。

今夜はサンタさん来てくれるかなぁ

いよいよ明日はクリスマスイブ

僕たち菓子屋は、クリスマスを超えた回数が成長度合となります。

クリスマスは、僕もどっぷりと厨房に入り、

スタッフたちと一緒になってクリスマスケーキの製造仕上げをします

今年は、製造数の増加の割には、

例年以上に早い時間に作業を終わらせることができています。

リーダーたちの大きな成長の証です。さすがです。

僕は主に、

ビュッシュ・ド・ノエルや、アントルメの仕上げを担当することになりますが、

僕と一緒に仕上げをしていくスタッフは大変です

自分で言うのもなんですが、早いし細かいし要求レベルが高いからです。

でも、そのスタッフが一番鍛えられます

一番成長できます

厳しい年長者と一緒に仕事することが成長への近道です。

菓子屋であるならば、

シェフと一緒に仕事している人が一番成長するのは当然のことです。

すべてのセクションにおいてもそうですが、

普段ではありえない数のケーキを、普段よりも高い質で仕上げていくんですから、

そりゃ鍛えられて成長します。

この忙しさを経験として積み重ねることが大きな自信になり、信頼になります。

「忙しいときにこそ、その人の本性がわかる」

さぁ！！！明日は一番ワクワク最高潮の１２月２４日です

最幸の一日を創ります