| 昭和22年 |
創業 創業者 清水正人 (旧店舗名 喜正堂) |
| 昭和45年 |
御菓子司 しみず |
| 昭和60年 |
有限会社 菓匠しみず設立 代表取締役 清水紀光(現社長) |
| 平成17年 |
株式会社 菓匠Shimizu設立 代表取締役 清水紀光 店舗移転リニューアルOPEN |
| 平成21年 |
バンケットカフェポンデザールOPEN お菓子教室 Studio Magical Zone OPEN |
| 総従業員数 | 32人 |
| 代表取締役社長 | 清水紀光 |
| 専夢取締役シェフパティシェ | 清水慎一 |
| 統括店長 | 小出裕子 |
| 製造統括チーフパティシェール | 小松歩美 |
| 焼菓子チーフパティシェ | 西村好史 |
| 事務長 | 飯島健 |