スイートオアシス 菓匠Shimizu

お店のコンセプト

菓匠Shimizu店舗外観

 

菓匠Shimizuの店舗は、僕のフランス修行時代の思い出が再現された作りとなっています。

言葉も通じず人柄もわからない未知の国フランスで、様々な苦楽の思い出がありますが、その中で大きな希望を与えてくれたのが、ヴァカンスを利用して訪れた「プロ ヴァンス地方」でした。
パリからTGVに乗って約3時間。車窓に広がった景色は、まさに「楽園」でした。
季節は2月。でも目の前には永遠に続くかのような、満開のひまわり畑。
やわら かな太陽の光に照らさせた、 オレンジ色の塗り壁と赤い屋根瓦の家々ー
その瞬間、僕は、「この景色を伊那に創りたい!!」そう思いました。

人がワクワクしながら集まり場所が作りたい!
誰もがホッとする我が家のような場所が作りたい!

僕が目指したものは、いわゆるモノを売るだけの【店作り】ではなく、 夢や感動や喜びや安心を感じるコトのできる【居場所創り】です。

『店』という場所はモノの売買の場所ではなくて、人と人が出会い、繋がり、広がっていく空間です。
お菓子というモノを食べるだけの場所ではなく、大切な人との思い出や夢、人を喜ばせるためのワクワクを創造する空間なのです。

私たち菓匠Shimizuは、ここ信州・伊那に根を張り、時間が経つほどに伊那の文化価値となれる皆様の『居場所』を創り続けます。

菓匠Shimizu  代表取締役 シェフパティシエ 清水慎一

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