スイートオアシス 菓匠Shimizu

スタジオ・マジカルゾーン

私の小さい頃からの夢。それは、お菓子屋さんになることでした。
私はその夢を、この菓匠Shimizuで叶えることができました。
今は、大切なお客様、大好きな仲間たちと一緒にいられることが何よりの幸せです。
お菓子教室 Studio Magical Zone 主宰 小松歩美今の私の夢は、いつかの私のような子どもたちに、「パティシェ」という仕事の素晴らしさと、「どんな夢でも叶う」ってことをお菓子を通じて伝えることです。
そして、お菓子創りが大好きな皆さんと一緒に、お菓子創りの楽しさやちょっとしたテクニックやコツを共有しながら、毎日の生活の中に『ほんの少しワクワク』をご提供させてもらいたいと思っています。

 

皆さんとご一緒に楽しい時間を過ごせることを心待ちにしております。

 

お菓子教室 Studio Magical Zone 主宰 小松歩美

 

 

 

Studio Magical Zone に込められた想い

ある日、私はシェフの清水との何気ない会話の中で、「いつか自分で、小さくてもいいから、美味しいコーヒーを飲みながら、楽しくお菓子創りができる教室ができればいいな」って話したことがあるんです。その時の私はただ漠然と、なんの根拠もない未来を語っていました。「いつかそんなことができればいいな・・・でもそんなことできないよな・・・」それが本音でした。

それからしばらく経ったある日、シェフが私にこんなことを言ってくれました。「歩美の夢、叶えるぞ。俺も一緒に叶えたい。Shimizuで歩美のやりたいことをカタチにしよう!」って。最初は半信半疑でした。でも、日に日にシェフの言葉は熱を帯びて、次第に「本当に実現するのかも」って思うようになりました。シェフが今まで口にした「夢」は、すべてがカタチになっていることを私が一番知っているので、あの時は嬉しさと驚きと不安が一気に私の中を駆け抜けました。

今、あの時の私の「ひとりごと」は、シェフの夢になり、菓匠Shimizuの夢になり、そして今【現実】になりました。その場所で、今度は私が誰かの力になりたい。今度は私が誰かの夢を応援するサポートがしたい。それが私の役割であり、ずっとずっとやり続けていきたいことです。

Studio Magical Zoneというネーミングには、いろんな想いが込められています。

【Magical】魔法のような、驚異的な、手品みたいな
【Zone】 ワクワク、ウキウキしていて何でもうまくいってしまう心の状態

さらに・・・
Studio Magical Zone のロゴの赤字だけを抜き取ると、SiMiZ

そうです!!「シミズ」になるんです!!面白いでしょ!?

教室の様子

キッズコースの様子

キッズコースの様子

テーブルごとの作業に入る前に手順の説明。
みんなとっても熱心に耳を傾けてくれます。エプロン姿も決まってますね。

キッズコースの様子

キッズコースの様子

真剣なまなざしは、もう立派なパティシエさんです。

スタジオ・マジカルゾーンの教室ブース

スタジオ・マジカルゾーンの
教室ブース

講師紹介

メイン講師

小松歩美  KOMATSU Ayumi

駒ヶ根市出身
日本菓子専門学校 洋菓子科卒

現在のShimizuのチームの基礎を作り、統括チーフとして、お菓子教室・商品開発・後輩の育成指導、また菓子業界の女性パティシエの地位向上への想いも強く、様々な面でオーナーシェフ清水の右腕として幅広く活躍中。菓匠Shimizu内にお菓子教室「スタジオ・マジカルゾーン」を主宰として開講し、お菓子創りの指導がとてもわかりやすいと好評で、多くの受講生ファンを持つ。

メイン講師 小松歩美
職人歴
  東京世田谷「むらんが~樹」 修行
2001年 帰郷
2001年 菓匠Shimizu勤務
2006年 スーシェフ製造主任 就任
2010年 統括チーフパティシェール 就任
現在に至る
受賞歴
2011年 長野県洋菓子技術コンクール ピエスアーティスティック部門 銅賞受賞 他

 

和菓子担当講師 

西村好史 NISHIMURA Yoshifumi

飯島町出身
日本菓子専門学校 和菓子科卒

和菓子を操る繊細な技術には定評がある。和菓子、焼菓子を得意としており、丁寧かつ熱心な説明で後輩スタッフたちからの人望もあついリーダー。シェフ清水の想いの伝道師としての自負も強く、非常に研究熱心な職人で ある。また、全国に広がった「夢ケーキプロジェクト」の窓口も務める。

和菓子担当講師 西村 好史
職人歴
  東京神田「庄之助」 修行
山梨「三省堂」 修行
2002年 帰郷
2002年 菓匠Shimizu勤務
2006年 製造副主任 就任
2010年 オーブンチーフ 就任
現在に至る
受賞歴
2011年 長野県洋菓子技術コンクール ピエスアーティスティック部門 銅賞受賞
2012年 同コンクール 銀賞受賞 他

 

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