私の小さい頃からの夢。それは、お菓子屋さんになることでした。
私はその夢を、この菓匠Shimizuで叶えることができました。
今は、大切なお客様、大好きな仲間たちと一緒にいられることが何よりの幸せです。
今の私の夢は、いつかの私のような子どもたちに、「パティシェ」という仕事の素晴らしさと、「どんな夢でも叶う」ってことをお菓子を通じて伝えることです。
そして、お菓子創りが大好きな皆さんと一緒に、お菓子創りの楽しさやちょっとしたテクニックやコツを共有しながら、毎日の生活の中に『ほんの少しワクワク』をご提供させてもらいたいと思っています。
皆さんとご一緒に楽しい時間を過ごせることを心待ちにしております。
お菓子教室 Studio Magical Zone 主宰 小松歩美
Studio Magical Zone に込められた想い
ある日、私はシェフの清水との何気ない会話の中で、「いつか自分で、小さくてもいいから、美味しいコーヒーを飲みながら、楽しくお菓子創りができる教室ができればいいな」って話したことがあるんです。その時の私はただ漠然と、なんの根拠もない未来を語っていました。「いつかそんなことができればいいな・・・でもそんなことできないよな・・・」それが本音でした。
それからしばらく経ったある日、シェフが私にこんなことを言ってくれました。「歩美の夢、叶えるぞ。俺も一緒に叶えたい。Shimizuで歩美のやりたいことをカタチにしよう！」って。最初は半信半疑でした。でも、日に日にシェフの言葉は熱を帯びて、次第に「本当に実現するのかも」って思うようになりました。シェフが今まで口にした「夢」は、すべてがカタチになっていることを私が一番知っているので、あの時は嬉しさと驚きと不安が一気に私の中を駆け抜けました。
今、あの時の私の「ひとりごと」は、シェフの夢になり、菓匠Shimizuの夢になり、そして今【現実】になりました。その場所で、今度は私が誰かの力になりたい。今度は私が誰かの夢を応援するサポートがしたい。それが私の役割であり、ずっとずっとやり続けていきたいことです。
Studio Magical Zoneというネーミングには、いろんな想いが込められています。
【Magical】魔法のような、驚異的な、手品みたいな
【Zone】 ワクワク、ウキウキしていて何でもうまくいってしまう心の状態
さらに・・・
Studio Magical Zone のロゴの赤字だけを抜き取ると、SiMiZ
教室の様子
講師紹介
小松歩美 KOMATSU Ayumi
駒ヶ根市出身
日本菓子専門学校 洋菓子科卒
現在のShimizuのチームの基礎を作り、統括チーフとして、お菓子教室・商品開発・後輩の育成指導、また菓子業界の女性パティシエの地位向上への想いも強く、様々な面でオーナーシェフ清水の右腕として幅広く活躍中。菓匠Shimizu内にお菓子教室「スタジオ・マジカルゾーン」を主宰として開講し、お菓子創りの指導がとてもわかりやすいと好評で、多くの受講生ファンを持つ。
| 職人歴 | |
|---|---|
| 東京世田谷「むらんが～樹」 修行 | |
| 2001年 | 帰郷 |
| 2001年 | 菓匠Shimizu勤務 |
| 2006年 | スーシェフ製造主任 就任 |
| 2010年 | 統括チーフパティシェール 就任 現在に至る |
| 受賞歴 | |
|---|---|
| 2011年 | 長野県洋菓子技術コンクール ピエスアーティスティック部門 銅賞受賞 他 |
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スタジオマジカルゾーンお問い合せ窓口 担当:小松 歩美
